薑黃烏骨雞湯 014  

今天傳統市場出好料的主角是~ 薑黃

 

莉蒂亞今天第一次遇見薑黃本尊,常聽說薑黃對身體很好,超市中也會賣一罐罐的薑黃粉,沒想到今天竟然可以在傳統菜市場中遇到本尊,開心的莉蒂亞二話不說的帶了一大塊回家,冬天就該天天浸在雞湯中,今天莉蒂亞做的是薑黃烏骨雞湯

 

莉蒂亞百科 ~~

薑黃:薑黃味辛、苦,性溫。主要功用是破血、行氣。

薑黃破血兼理血中氣滯,入肝脾二經,善破肝脾二經的血瘀氣結功能活血化瘀、行氣止痛。據近代研究報導,薑黃對肝炎病毒有抑制作用,有改善肝臟實質病損的作用。薑黃有興奮子宮的作用,使子宮陣發性收縮;能促進麻醉犬的膽汁分泌,但作用較弱而持久。

 

薑:薑性溫。乾薑性斂,對止腹瀉療效顯著。生薑則散、降。《本草綱目》記載,生薑可治療:心痛難忍、胎寒腹痛(嬰兒啼哭吐乳,大便色青,狀如驚風,出冷汗)、產後血痛(腹內有血塊)、瘡癬初發

 

薑黃烏骨雞湯 005   

 

材料:

川燙過的烏骨雞(1/4)

薑黃

香菇

洋葱

大蒜

 

薑黃烏骨雞湯 008  

將食材稍做整理

薑黃仔細刷洗後切片

洋葱切大段

蒜頭拍碎

 

薑黃烏骨雞湯 010  

接著把所有的東西加入壓力鍋中,別忘了浸泡香茹的水要一起加入喔!!

 

 

 薑黃烏骨雞湯 011  

蓋上鍋蓋

 

 

薑黃烏骨雞湯 013  

看到紅線關小火,再等十分鐘

 

薑黃烏骨雞湯 012  

 

基本上這道菜就算完成了,在等待雞湯熟成的同時,別忘了要幫自己的手擦上和指緣油哦~!! 就算天天下廚也要讓自己永遠保有漂亮的雙手 ^___^

 

 

薑黃烏骨雞湯 014  

鏘、鏘、鏘、鏘~~~  完成了,別忘了加上一點點的鹽巴唷 ~!!

 

 

薑黃好香喔 ~~

雞肉又軟又嫩,用筷子就能讓骨肉分離,

洋葱經過燉煮,吃起來就像滷白菜一樣的綿密,

寒流來的時候最適合了,如果買不到薑黃,用老薑一樣好喝,

簡單又養生的懶人雞湯,一起動手試試吧!!

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