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 接近6:00晚餐約定的時間,從大眾池泡完湯回到12樓,電梯門一開就看到管家早苗小姐站在電梯口,親切的告訴我們晚餐己經setting好了,進門後是一連串驚喜的開始~~

 

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食前酒  蘋果酒

酸酸甜甜、冰冰涼涼、淡淡的蘋果酒香,很開胃

   

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先付  胡麻豆腐

廚師親手制做的胡麻豆腐,用芝麻取代黃豆,每一口都有著濃濃的芝麻味,沒有鹹度的胡麻豆腐放在勾芡過的醬汁裡,吃起來吃口感特別豐富,讓人回味無窮

 

 

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 前菜 

風螺旨煮~ 處理好的螺肉,貼心的用牙籤串好放回螺殼中,小小的螺肉吃起來很有嚼勁

烏魚子~ 薄薄的烏魚子上還放了朵白蘿蔔壓紋的小花,滿口烏魚子的香氣,微微黏稠的烏魚子和清爽口感的白蘿蔔是永遠的最佳組合

 鮭魚手毬壽司~ 小巧的壽司球上搭配的是莉蒂亞最愛的鮭魚,相較於鮪魚的入口即化,莉蒂亞更愛鮭魚的口感,小小一顆壽司讓前菜稍有飽足感

烏賊黃金燒~ 白色的烏賊表層配上黃色的黃金燒,相當討喜

  

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 龍鬚菜拌醋味噌

任何清脆的野菜搭配醋味噌,都會是道迷人的和風料理,特別是切小段的龍鬚菜,爽口無負擔

 

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鮭魚卵佐山藥

菊色的小疊子打開,裡頭是白色的山藥上頭灑了鮭魚卵,好的鮭魚卵吃起皮較薄,放入嘴裡一下就化開了,一下子整個嘴裡充滿了海裡的鹹味,配上山藥再好不 過了 

 

 

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 作り

生魚片盤中有多種不同的新鮮生魚片,另外搭配的醬油據管家說:這不是市面上買來的,而是主廚們親手調配出來的,健康味美~!!

鰤魚~竹筒內紫蘇旁那二塊,吃起來有點脆脆的

鮪魚~ 竹筒內最右邊那二塊,上面還放有朵小菊花,入口即化

海老~ 吃起來有點黏又不會太黏,甜的不得了

烏賊佐海膽~ 好的海膽帶你上天堂,不好的海膽讓你吐不完,這裡的海膽又鮮又甜完全無腥味,很適合沒有勇氣嚐試海膽的人,說到海膽就會讓莉蒂亞想到"SASA笹鮨",SASA內有三種不同種類的海膽 ~非常美味~,有機會大家一定、一定要去吃吃看

金目鯛霜燒~ 三角型小疊子中放的是金目鯛,上頭還放切片的茗荷

茗荷QnA

茗荷為日本香辛菜類代表,其藥效雖未曾明載,但傳說:「釋家的弟子因吃了美味的茗荷料理,飽食之後睏眠而遺忘自身應做的事。」茗荷花、茗荷竹具有特殊香氣、色彩、辣味,是季節感明顯的香菜君王,被廣泛的利用在「小菜、湯、酢漬、油炸、醬菜」等日本有名的料理。

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%97%E8%8D%B7

 

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鍋物  豆乳鍋

內容物相當豐富,有蟹、有菇、有青菜…等,因為豆乳鍋很容易溢鍋而且會越煮越濃,莉蒂亞看著管家細心的呵護這一鍋料理,吃起來特別感動,也因為真的很好吃所以莉蒂亞嗑光光

吃到這兒己經好撐、好撐,請管家可以幫我們再上慢一點,我們趁著管家進出的空檔,圍著和式桌子繞起圈圈來,運動是為了吃更多的東西,管家一進來也覺得好笑,東西真的太多了 ~~

 

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特選料理  海鮮寶樂燒

管家說:寶樂燒是用某種特殊的容器煮成的料理,莉蒂亞吃不出和一般的燒烤有什麼不同,只覺得蟹肉很肥美,搭配有味噌醤(沾蔬菜)、檸檬、果醋(沾蟹肉)

 

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煮物  和風煮紅喉

紅喉常出沒於台灣沿海,但在日本較為罕見屬於高級魚種,以味醂燉煮吃起來甜甜的又有極淡的酒香,煮物是莉蒂亞到日本料理必點的餐點之一,煮物可以吃出一家店廚師的功力,在煮的時候水不能放太多,會沖淡了食物的原味,必竟不是在煮湯,煮太軟爛會少了口感肉類也會變柴了,煮不夠久食材又無法入味,好的煮物會讓人覺得口口都是天賜的恩惠

 

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變缽  小田卷蒸

基本上就是海鮮蒸蛋,吃起來有點像鹹布丁,非常滑口卻不會有蛋腥味,裡面還加了海鮮、魚板、香菇…等等

 

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御飯  蟹釜飯 ~ 貼心的管家,看我們太撐了,只幫我們盛了兩口

留椀  味噌湯 ~ 很日式、很道地

香物  綜合日式漬物 ~ 標準日式配菜

 

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果物  季節水果佐香草冰淇淋

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今天的晚餐菜單

 

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